top

月別記事一覧

店長ブログ

【京都 祇園 花見小路 会席 会席料理 祇園迦陵】

 

いつもお世話になっております。祇園迦陵の伊藤でございます。

迦陵に新しい風・雰囲気を、時代を作ってくれた桑野店長が卒業して早一か月が経ちます。

カウンターのお客様と会話してるはずなのにお店全体に声が響き渡るという声の大きさが持ち味で

今でも時折、頭の中にまで声が響き渡ってきてるような気がします。    気のせい・・・

 

ともかく、迦陵のブログを見てくださってる皆さま、いつもお世話になってるお客様、業者さん、迦陵関係スタッフ一同

桑野店長の新しい船出をあたたかく見守ってくださいませ。

 

 

 

さて、その桑野店長からバトンを受け取りまして僕がこれからブログを書かせていただきます。なま

普段、営業中にはお見せしてない迦陵の日常やスタッフの紹介などを掲載させて頂きたいと思っております。

そして、より迦陵のことを知って頂けましたら幸いです。

 

 

はい!第一章でございます。

もう八月の大文字の送り火も見届け、すぐそこには秋が迫っております。

そんな昨今、桑野店長と入れ替わりで新しい料理人さんが入ってきてくれました。名前は

畑としのり

と、申します。

趣味は、京都観光  にしたいそうです。その第一歩で先日は嵐山のトロッコに乗って保津川下りに行ってきたそうです。

見た聞いた話より、実体験からの方が話題に芯がはいるという勉強熱心な彼でございます。

仕事面では、只今魚のおろし方を日々特訓中でございます。まだまだ手つきは見せれたものではありませんが、覚えがとても速いので

半年先一年先がとても楽しみです。

ちなみに彼女はいるみたいです。何気にやることはやってる畑くんです。

DSC_0792.JPG

 

皆さま、首が痛い思いをさせてしまって申し訳ありません。僕の技量では縦にすることが不可能でした。

次までには、PCに詳しい子に聞いてできるようにしておきます(+_+)

こんな横向きな畑君ですが、今現在先付と釜飯場を担当してくれてます。もし、カウンター越しに見かけましたら是非いぢってあげてくださいませ。

 

新しいスタッフを加え、迦陵の由来をモットーにまた新たな時代を作っていきたいと思います。

どうぞこれからもよろしくお願いいたします。

 

追伸、お盆休みを頂きます。

こちらの勝手ではございますが、明日八月十九日~二十三日のお昼まで連休を頂きます。

二十三日の夜営業から通常営業致しますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

 

【京都 祇園 花見小路 会席 会席料理 祇園迦陵】

 

 えーーー、私の進路はですね。

 

 

 大阪でお店を出店させていただくことになりました。

 

 屋号は 和食 瑞    わしょく ずい  と読みます。

 

 紆余曲折、この進路に決定しました。決断しました。

 食べたい物を選んでいただけるように、コース料理もご用意しますが

 祇園迦陵とは違いアラカルトを中心としたお店にします。

 

 ご来店いただいたお客様に最高の楽しさと満足感を味わっていただくため

 日々研鑽し続けます。

 

 お近くにお越しの際、お立ち寄りいただければ幸いです。

 

 というより来てください。

 

 というより是非おこしくださーーーーい!!!!!

 

 大阪市北区同心2-4-13ヴェール同心1F

 同心町 和食 瑞

 営業時間17時から23時ごろを予定

 ☎現在未定

 9月10日ごろOPEN予定

 

 

最寄り駅は

 ・天満

 ・扇町

 ・南森町

 ・大阪天満宮  ですm(_ _m)

 

これにて私からのブログ発信を終了させていただきます。

くだらない内容が多かったと思いますが、

お読みいただいてありがとうございました。

本当にお世話になりました。

今後とも祇園迦陵をよろしくお願いします。

 

桑野 敏至

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【京都 祇園 祇園迦陵 花見小路 会席料理】

 

全国の祇園迦陵ファンの皆さまこんにちは。

最近晩御飯がにゅう麺ばっかりで、

力が半減している桑野です。

 

さて以前からお知らせさせていただいていた通り

私は明日7月20日の営業終了をもちまして祇園迦陵を

退職させていただくことになりました。

 

 

関西一円、いや全国、いや世界各国からですね

祇園迦陵へ毎日たくさんの方にお越しいただきまして、

本当にありがとうございます。

そんな中で営業させていただけて

祇園迦陵の厨房は完全オープンキッチンですから

営業中、カウンターに座られているお客様とは

お話しさせていただく機会が多く、

祇園迦陵生活が終わろうとしている今、

たくさんのお客様のお顔を思い出し、

感謝の気持ちでいっぱいです。

 

手打ちのお蕎麦を送っていただいたお客様

地元のお酒を持って来てくださったお客様

帰ってからお手紙と写真を送ってくださってアメリカに

引っ越されたお客様

毎月何年も通い続けてくださっているお客様

お仕事が変わられたり、ご出産されたりで

中々来れなくても忘れずにいてくださったお客様

体調が悪くなられてしまって最近お会いできていないお客様

遠いのに定期的に来てくださっているお客様

 

書ききれません。皆さまですね。ありがとうございました。

本当にありがとうございました。そして今後とも祇園迦陵をよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【京都 祇園 花見小路 会席 会席料理 祇園迦陵】

 

全国の祇園迦陵ファンの皆様こんにちは。

桑野です。

私の祇園迦陵生活も残すところ僅かとなりました。

少しずつ辞める実感が増してきております。

 

ブログの更新もあと1回か2回でしょうか・・・

 

さて、京都は祇園祭が山場を迎えつつあります!

四条通は完全に祇園祭りモードに入り

京都に夏が訪れた感じでしょうか

 

今年の京都は今のところ去年の様な、めーーーっちゃくちゃ暑い日

というのがなく、確かに梅雨の湿気でむしむしはしていますが、

想定内といったところでしょうか!!?

 

それでも暑い。笑

 

祭りに来られる皆様、祇園迦陵に来ていただける皆様、観光される皆様。

水分補給してくださいね♡

 

さ、今日のディナーも鱧祭りやーー

 

頑張りますっ♪

 

 

 

 

 

 

 

【京都 祇園 花見小路 会席 会席料理 祇園迦陵】

 

全国の祇園迦陵ファンの皆様こんにちは。

桑野です。

 

各方面での報道などの情報でご存じかと思いますが、

昨晩祇園町で火事がありました。

祇園迦陵から100Mぐらいの所での出火で

本日朝から、いつもお世話になっている祇園迦陵ファンの皆様から

たくさんのご心配のお電話を頂きました。

 

祇園迦陵の状況としましては、被害は何もなく

元気に営業しております!!

明日水曜日は定休日、木曜日はディナー営業のみとなりますが

今後とも宜しくお願いします。