祗園迦陵の魅力あるスタッフを紹介する「こんにちは！厨房さん！」のコーナー、二回目は料理長の川畠靖史氏の紹介です

Ｑ　自己紹介をお願いします

　川畠　靖史（かわはた　やすし）　　38歳　　Ｓ47年12月2日生まれです

Ｑ祗園迦陵での担当は？

　料理長です

Ｑ　苦労すること、気を付けていることは？

　毎月の献立作り　他・・・　（これが結構大変なのよ！）　

Ｑ　料理人を志したきっかけは？

　中学、高校の頃に家の近くの料理屋さんに行き、そこで働いている人を見て「いいなぁ」と思ったから。あと手に職を付けたかったからです。

Q　この仕事でやりがいを感じる時、嬉しい瞬間はどんな時ですか？

　お客様が喜んでくれた時、「おいしかった」「ありがとう」の言葉を頂いた時です

Q　今だから言える失敗談などあれば教えて下さい

　修行時代、魚をおろすのを失敗した時に、上司が見ていない隙に「こそっと」捨てました・・・

Q　休日の過ごし方は？

　家族サービスです　(子供と遊んだり、買い物に行ったり)

Q　未来のお客様に一言

　必ず満足させます！是非ご来店を！

祗園迦陵のお料理は、ほぼすべて料理長の川畠が考え、それを厨房スタッフが作り上げるというスタイルです。

料理歴20年の川畠ワールドを感じに是非祗園迦陵にお越しください！　　（荒井）

＊迦陵HPご覧いただき誠にありがとうございます。

当店には、4名様から8名様でご利用頂ける個室や、6名様の半個室席、14名様でご利用頂けるお席などもございます。

ご接待や、ご会合、お打ち合わせ等ぜひお問い合わせください。

昨日のお休みは、少女時代「ミスタータクシー」　ＫＡＲA「ジェットコースターラブ」の振り付け完全マスターの娘と久々にテニスをしました。

テニススクールに通っているおかげでちょっと上手くなっていました。

ラファエル・ナダル好きの娘　対　アンドレ・アガシ好きの私との対決です。（年齢差ありすぎ・・・・）

何とか・・、試合は勝ちましたが、このあと帰ってから1時間ほど少女時代のダンスを見せられました・・・・・・・テニスよりキツイ・・・・・・・

さぁー今週もがんばりますーーーーー！！！　　（堀　部）

＊迦陵HPご覧いただき誠にありがとうございます。

当店には、4名様から8名様でご利用頂ける個室や、6名様の半個室席、14名様でご利用頂けるお席のなどもございます。

ご接待や、ご会合、お打ち合わせ等ぜひお問い合わせください。

祗園迦陵の魅力的なスタッフを紹介する「こんにちは！厨房さん!」のコーナー、今日は我が迦陵グループ専務取締役、堀部拓己氏の紹介です！　

Ｑ　自己紹介をお願いします

　堀部　拓己（４３）　Ｓ４３年３月３０日生まれ　猿年　牡羊座です。

Ｑ　祗園迦陵での担当は？

　ホールです。

Ｑ　今の担当で苦労すること、気を付けていることは？

　来店されたお客様お一人お一人に満足して頂くために、アルバイトを含めたスタッフ全体の戦力アップを図ることです。

Ｑこの仕事を志したきっかけは？

　家族全員が飲食関係の仕事でした。それがいやで東京でサラリーマンをしたものの、営業の厳しさにあえなくギブアップ。実家に帰ってしまいました。それからはずっと飲食関係の仕事ですが、サラリーマン時代に教えて頂いたことは今も役に立っています。

Ｑこの仕事でやりがいを感じる時、嬉しい瞬間は？

　お客様に「ありがとう」「来て良かった」など、お褒めの言葉を頂いた時、又、アルバイトスタッフが卒業する時に、「迦陵でアルバイトして良かった」と言ってくれた時です。

Ｑ今だから言える失敗談など、あれば教えて下さい

　私のユニフォームは袴（はかま）なのですが、営業中ずっと裏向けに着たまま一日中営業していたことです。

Ｑ　休日の過ごし方は？

　テニス！！　読書！！　散歩！！

Ｑ未来のお客様に一言

　観光や記念日、お友達とのお食事など、色々なシチュエーションでご利用頂き、思い出に残る店作りをしていきたいと思います！　

堀部は祗園迦陵では最年長ですが、20代のアルバイトさんよりホールでめちゃめちゃ動き回ります！

切れ味鋭い堀部の動きを、お店に是非見に来て下さい！　　　　（荒井）

6月のお凌ぎです。

鰻とうすい豆の飯蒸しです。

3800円コース・5250円コース・7800円10品コースでご用意させて頂いております。

7800円7品コース・10500コースのお凌ぎは、生雲丹のもずくあんの飯蒸しとなります。

今日は、昼夜どちらもたくさんのお客様にお越し頂きました、ありがとうございました！！！朝方の豪雨には目が覚めてしまい、このままこの雨が続くとお昼のお客様のご来店大丈夫かなーと心配していたのですが、営業前には雨も上がり、昼過ぎにはお日さんも出てきて最高の週末となりました。明日はどうでしょう？？

カウンターのお客さまとお話をしても、皆さんこれから清水さんや貴船などあちこちに出かけられるそうです。

いいですねーーーーー！！

私の来週のお休みは、またまたテニスです！！！（リー・ナ　フレンチオープン　アジア人初　グランドスラム優勝　おめでとう！！）

楽しみーーーーーーーー！！　（堀　部）

店長の荒井です。今日は僕の通勤のお話を。

僕は一年半前に、京都から滋賀県の大津市に引っ越しました。

そしてバイクやらなんやら通勤方法を考えた結果、この自転車で通勤する事にしました。（往復で30キロはある距離です・・・）

アスファルトで舗装はされてますが、たまに鹿が出没するような山を２つ越え、３０分ちょっとかけて通ってます。

この距離間を知ってはる人にはその奇行にめちゃめちゃ驚かれますが、自転車に乗ってると嫌な事やしんどいことがあっても、頭の中から吹っ飛んでいく感じでかなりリフレッシュされます！

最近は自転車で通勤する人のことをツーキニストと言って、段々増えてきているようです。

歩いたり、走ったりするよりもダイエット効果があるとかないとか・・・。僕も去年の夏は3キロ以上痩せました！

さあ皆さん！　ツーキニストいかがですか？　　（荒井）　　　　　　

　　　　　　こちらが私の愛車、アンカー号。人はそれを弾丸と呼ぶ・・・。