祗園迦陵の魅力あるスタッフを紹介する「こんにちは！厨房さん！」のコーナー。三回目は煮方の河本勇造氏の紹介です。

ちなみに和食の世界で「煮方」というのは、その店の味付けすべてを担当するという重要ポストの一つです。

Q　自己紹介をお願いします

　河本　勇造（かわもと　ゆうぞう）です。　　３８歳(気持ち２０代)です。

Q　祗園迦陵での担当は？

　「煮方」といって、祗園迦陵での煮炊き物すべてを担当する持ち場です

Q煮方という持ち場で苦労すること、気を付けていることは？

　煮方は火を使う所なので、暑がりの自分には夏場、地獄です。気を付けていることは、味にブレが無いよう、飲みすぎに注意していることです。

Q　料理人を志したきっかけは？

　単純に物を作ることが好きなのと、人の喜ぶ、嬉しい顔が好きだから。

Q この仕事でやりがいを感じる時、嬉しい瞬間はどんなときですか？

　もちろん、お客様の笑顔

Q　休日の過ごし方は？

　最近は奥さんとランチ。　余った時間で一人で京都神社仏閣を散策。改めて京都はすごい！

Q　未来のお客様に一言！

　今、祗園迦陵は若い店長、若い料理長で活気に溢れています！是非お店に足を運んでください。絶対に損はさせません！（特にランチ）　ハッハッハ―

河本は仕事が終わって自宅に帰ってから、夜中一人でランニングするという習慣をもう３，４年は続けています。今の時期は「雨が多くて走れへんし、嫌だ」そう。・・・もうほんま、すごすぎて意味が分かんないっす・・・。

又彼は、和食の腕もさることながら、いわゆる「B級グルメ」の腕も天才的です。毎年恒例のバーベキューでは、仕入れの段階からばっちり仕切ってくれます。

今年は誰がソーセージを焦がして彼に怒られるのか！！　　　　（荒井）

祗園迦陵には８名様の個室や６名様のボックス席、１４名様でもお使い頂けるテーブル席などご用途に合わせて色々なお席がございます。

ご接待、ご会合に是非ご相談ください。