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店長ブログ

五千円コース 向付【京都 祇園 花見小路 会席料理 迦陵】

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いつもおおきに。

祇園迦陵 若女将の堀部です。【京都 祇園 花見小路 会席料理 迦陵】

 

IMG_9584.JPG

ご昼食お献立より向付のご紹介です。
サワラの焼霜造りとよこわです。

サワラの旬は春と秋の二回ありますが、この時期に漁れるサワラは
寒鰆と呼ばれ、身が柔らかく脂も乗り一番美味しいとされています。


焼き物でお出しすることが一般的ですが鮮度がいいので
是非お造りでお召し上がりください。

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