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祇園迦陵、若女将の堀部です。

本日は八月の試食会でした。

こちらは八月のお凌ぎです。

「鱧もろこし蒸し」

素材本来の甘み、色味、香りを活かした一品。
とうもろこしの甘みと、炙った鱧の香ばしさがお口の中に広がります。

とうもろこしには、少しとろみをお付けしてますが
こちらはもち米ととうもろこしを一緒に炊き上げ、自然本来のとろみを表現しています。
ほのかに香る優しいもち米の香りも特徴です。

熱々の状態でお出し致します、是非お召し上がりください。