お読み頂いてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

今年も栗が入荷してきました。

10月は先附け、渋皮煮、釜飯と大活躍の食材です。

渋皮煮を作るには、表面の皮を絶対傷つけない事が大事。

僕は鬼皮に切れ目を入れた後、蟹スプーンで剥いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　僕だけの裏技です（たぶん）。楽に傷つけず剥けます。

栗大活躍の季節。

すなわち、栗を剥きまくる季節。

明日は200個です・・・。　　（荒井）