お読みいただいてありがとうございます。祇園迦陵、店長の荒井です。

今日はクリスマスイブ。和食の店ですが、意外にも満席頂きましたー！ありがとうございます！

帰ったらサンタさんに変身し、リカちゃん人形をお届けせねば・・・。パパも大変です。

今日はフグのお話。

冬の代表的な魚の一つフグ。祗園迦陵では来月も薄造りにしてお出しするコースも用意する予定です。

これが「てっぴ」を作る作業。

フグの皮にはトゲトゲがいっぱいあるんですが、食べれるようにする為それを取り除く作業です。これが難しい。

とゆうか、最初にこれを食べようとした人が本当にすごい。

なまこ、うに・・・どう考えても食べようと思わへん・・・。先人は偉大です。　　（荒井）

　　　　　　　　　　　　　　　鳥取出身、３０歳目前の「フグ皮仮面」。彼女募集中です。