今頃から申し訳ございません・・・・・・・・・

今月の先付です。

蛍烏賊と筍、うるい菜、一寸豆、わらびを使った先付です。

上からかかっているのはトマト酢、少しだけバジルの風味をきかせています。

4月に入って蛍烏賊も丸々と大きくなり、味も濃厚でトマト酢との相性もぴったりです。

　　　先付におすすめ日本酒　　「与右衛門　特別純米」　蛍烏賊の旨みをきっちりフォローしてくれます。