1月　夜コース　7800円　献立

(先附)　千枚漬けにぎり　

(八寸)　茶振り海鼠・スモークサーモン砧巻き・錦玉子・蟹真丈・助子煮・慈姑煎餅　

(椀物)　蛤潮仕立て

(向附け)　三種　

(お凌ぎ)　蟹と海老芋の飯蒸し白味噌餡　

(蒸し物)　甘鯛蕪蒸し

(焼物)　寒鰤柚庵焼

(強肴)　白子和え　

(食事)おくどさんごはん　

(デザート)　きなこのブリュレ黒糖ソース・リンゴのシャーベット・生麩のみたらし・苺

今月、夜コースのお凌ぎです。　

餅米の下に揚げた海老芋上に蟹身とウグイス菜
白味噌の餡　天にからし　個人的に一番好きな一品です。