いつもおおきに。【京都 祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵 若女将の堀部です。
「祇園迦陵 特製京おせち」
お陰様で本年も完売致しました。ご予約を賜りましたお客様に心より感謝申し上げます。
祇園迦陵のおせち最大の特徴は料理長が吟味し納得した食材だけを仕入れ、
祇園迦陵の厨房で作り上げる「全て手作り」という点です。
大量受注せず、限定100個とさせて頂くことにより
一つ一つ真心を込めたおせちのお届けを可能に致しました。
年始を彩る素敵な空間創りの一端を担えますようお祈り申し上げます。
いつもおおきに。【京都 祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵 若女将の堀部です。
＝年末年始の営業日のお知らせです＝
本年もおせち料理のご準備をさせて頂く関係で
年内の営業は２５日(月)まででございます。
年始は３日(水)のご夕食から営業させて頂きます。
ご迷惑をおかけ致しますが何卒宜しくお願い申し上げます。
いつもおおきに。【京都 祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵 若女将の堀部です。
先日、ワイン王国さんに取材を頂いた雑誌が販売されました。
僭越ながらワインと和食について少しお話させて頂いております。
是非ご覧頂けましたら幸いです。
いつもおおきに。
祇園迦陵 若女将の堀部です。【京都 祇園 花見小路 会席料理 迦陵】
ご昼食お献立より向付のご紹介です。
サワラの焼霜造りとよこわです。
サワラの旬は春と秋の二回ありますが、この時期に漁れるサワラは
寒鰆と呼ばれ、身が柔らかく脂も乗り一番美味しいとされています。
焼き物でお出しすることが一般的ですが鮮度がいいので
是非お造りでお召し上がりください。
いうもおおきに。
祇園迦陵 若女将の堀部です。
ご無沙汰の更新となり申し訳ございません。
本年も残すところあと少しとなりました。
本日は師走のお献立より先付けのご紹介です。
・くも子豆富 雲丹 美味出汁ジュレ セルフィーユ
・サーモン和風マリネ 小松菜 お揚げさん
マイクロトマト とんぶり カリフラワーソース
師走の演出。様々ございますが、先付けではクリスマスツリーと洒落て、
高く盛り付けたサーモンマリネに雪に見立てたカリフラワーソース、そしてマイクロトマトを。
器には柊を用いました。
大晦日に至るまで慌ただしくなりますが、くつろぎを求めご来店してくださるお客様に
全ての空間を通して「美味しい」をお届けできますよう努めて参ります。