いつもありがとうございます。【京都祇園　花見小路　会席料理　祇園迦陵】

祇園迦陵の若女将、堀部です。

私事ではございますが先日仕事を終え帰宅し、母親に

「毎日着物で走り回るから汗だくでな～、汗疹でも出来てしまいそうやわ…」

と話していると次の日、、

「お母さんが来てた紗のお着物あげるわ。お店で着たらわ？」

と見るからに大事にしてそうな嫁入り道具か？なんや？と思うような着物を

出してくれました。

おあつらえ、、世界に一つだけの着物。

う、嬉しい！！！

「明日から着るわ！！！ありがとう！！」

と言うと

「紗のお着物着ていいのは7月から！！まだ早い！！」

と言われてしまいました、、。

だがしかし。

新しい物好きの私は我慢できず、母の目を盗んで本日卸してしまいましたっ（笑）

きっとブログ見ているので怒られます～(ﾟ∀ﾟ)

ブレブレの写真しかないからもし見ても私とは気づきません、、ことを祈ります。

と言ってもうちの母親全然怖くないというか怒ってるところ

見たことないんですけどね（笑）

でも母の着物に袖を通すのは私にとって本当に喜ばしくて、

なんだか今まで以上に背筋がピンっ！としそうです。

あつ～い夏の京都もこの着物で乗り越えようと思います。

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祇園迦陵の若女将、堀部です。

京都は一気に気温が上がりジメッと、、、そっしてムッと息苦しくなる気候が続いていますが

皆様いかがお過ごしですか？

私は着物が暑すぎて水をがぶ飲みし水膨れした挙げ句、気持ち悪くなる日々が続いています、、、、、、笑

京都は夏が近付くと床どこが始まり、人力車のお兄さんは真っ黒になり、

特に四季折々で景観が変わるので長年住んでてもやっぱり京都はええわ～と思います。

迦陵もお料理の中に夏らしさを感じて頂けるように、涼し気な盛り込み、夏のお花など

創意工夫しています。

最近の八寸は塗の器に冷やした竹を敷き詰め、そこに朝顔の鶴を巻き付け、

大きな氷を使って涼しさを演出しています。

(こちらは夜のコース、1名様分の八寸です)

これからも五感でお楽しみ頂けるお料理を追求して参ります。

いつもありがとうございます。【京都祇園　花見小路　会席料理　祇園迦陵】

祇園迦陵、若女将の堀部です。

昨日から雨が降ったり止んだり、、少し涼しくなったと思えばムシっと暑くなったり、、

これも一年に一度の日本の風物詩だと思い梅雨を乗り越えたいと思います。

そて本日は新しい日本酒のご紹介。

迦陵では「迦陵頻伽」と言う当店の名前の由来にちなんだオリジナルのお酒をおすすめさせて頂いておりますが、

「もっと辛口のお酒はありませんか？」とよく尋ねられることがあり、「辛口」と謳っている日本酒を置いていても

「もっと辛いものを！」とご希望されることが多くございましたので

こちらの山形県の「ばくれん」と言うお酒を仕入れました。

日本酒度が20度とかなり高めなので辛く感じられると思います。

（迦陵頻伽は15度でございまして、15-16度程のお酒が多いです）

ただ当店にはばくれんより辛いとされる日本酒がございませんので

最後の一杯などにおすすめかと思います。

これから暑い時期、季節のお料理と是非ご堪能ください。

（ちなみに、うちの料理長は試飲して顔面のパーツを全部顔の中心に集めながら辛いなぁ！と言ってました笑）

祇園迦陵フェイスブック

https://www.facebook.com/gionkaryo

いつもありがとうございます。【京都祇園　花見小路　会席料理　祇園迦陵】

祇園迦陵の堀部です。

本日は迦陵の賄いのご紹介です！！

バジルソースの冷製パスタ

冷やしうどん、烏賊とほうれん草のバター炒め

唐揚げ（お代わりし放題です笑）

ごくごく一部ですが、、、

どんなに忙しくても毎日おいしい賄いを作ってくれる板場の皆に感謝です。

お昼の営業が終わると本当にいい匂いがしてきて毎日ほんまに楽しみです。

たまに鯛のアラが残ったりすると、その出汁でラーメンとか作ってくれるのですが

ほんまに、、、絶品です！！！笑

中村様ご覧頂けましたか？

先日はご来店誠にありがとうございました。

賄いの記事また書かせて頂きますね。

ブログの更新頻度も上げて行きますのでお付き合いくださいませ。

お読みいただきありがとうございます。【京都祇園　花見小路　会席料理　祇園迦陵】

祇園迦陵の堀部です。

先日は料理長が私の利酒師合格のお祝い会をしよう！と言ってくれたので

営業終わりに全員で近くの焼肉屋さんへ。

（料理長がやろう！って言ってくれたくせに途中からもう幹事めんどくさくなったし自分で幹事してーや！とか言い出してほんま相田さんってそういうなんかいつもほんま、、、（笑）

あれ？端っこに座ってるメンバー切れてますね（笑）

みんな普段何にも食べてないの？ってくらい食らいついてました。

腹10分目まで焼き肉食べて、〆にモツ鍋が来ました（笑）

迦陵の大食い代表の桑野はお酒と一緒に白ご飯大盛り食べて、大盛りおかわり！！って言ったら

「すいません、ご飯なくなりました」と言われてかなり落ち込んでました。

社長ごちそうさまですっっ！！

次は12月に京都検定の試験が待ち構えているので、コツコツ勉強開始です！！

料理長筆頭に新しい料理、しつらえを考えている中、若女将としてサービスを任してもらっている私は

ホールスタッフとして必要な知識や教養を確実に増やして行きたいと思います。

そういえば本日、常連様からまかないのブログが見たいとリクエストを頂戴したのでまたまかないの記事を更新しようと思います！