いつもありがとうございます。【京都祇園 花見小路 会席料理 祇園迦陵】
祇園迦陵の堀部です。
今月の八寸は二段重でお出しさせていただきます。
・茄子のすり流し 旨出汁二層仕立て
・鱧の南蛮漬け
・ずいきと無花果の胡麻クリームがけ
・蛸の子旨煮
・毛蟹 蟹味噌ソースがけ
・トマト酢
・鱚の小袖寿司
・巨峰と一寸豆の白和え
・とうもろこし、枝豆のかき揚げ
コース料理全体で、四季を感じて頂けるよう試行錯誤を繰り返していますが
特に八寸は四季別の食材が非常に豊富で季節を楽しんで頂けるお料理が多くなっています。
常に変化し続け、お越し頂くたび、更に喜んでいただけるよう努力し続けます。